Estranho experimento com água

Normalmente quando você joga água numa panela quente, a água evapora, certo?
Então olha o vídeo.

Se quiser, dá pra fazer em casa, bem fácil, só precisa:
a) ferver uma panela limpa e vazia por 3 minutos e meio
b) jogar um pouquinho de água dentro
c) se divertir com esse defeito na Matrix

O que acontece é que se a panela estiver quente demais as moléculas de água que encostam na panela viram vapor com uma energia muito grande e aí eles se mandam pra longe mais rápido do que seria necessário pra que o calor que eles estão recebendo passa para o resto das moléculas de água.

O vapor saindo dessa forma cria uma “espécie de colchão e ar” e aí o que sobra de água fica assim, meio que flutuando, como se fosse aqueles Air Hockey aí da foto abaixo.

coloquei bigodes em todo mundo (inclusive no nome do bar) porque peguei a foto no google e não quero pessoas reclamando seus direitos de imagens depois, tá?

No vídeo quando ele leva a água pra borda, onde não é tão quente, o vapor não tem energia o suficiente pra escapar antes de “dividir” sua energia com o resto do líquido, aí a água toda evapora, como normalmente acontece.

Aposto que uns 500 anos atrás isso mandava gente pra fogueira.
– Bruxa! A água que ela jogou na panela não evaporou!!!!! Queimem-na!!!!!

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